茶味苦涩，自古有之，“不苦不涩绝非茶”也说明苦涩原为茶之本味。古时，人们将茶的苦涩提升到了一个非常高的境地，甚至盖过了茶叶其他的属性。如此“人生如茶，先苦后甜”的说法，也就随着时间慢慢的流传了下来。
2019年的第一场品鉴会，我们品鉴两款生茶，猜产品。
6次出水
样1汤色黄明亮, 香气纯正持久，入口涩，回甘强烈持久，滋味鲜爽，稍有烟味。
样2汤色金黄透亮，茶汤浓厚，苦涩味较重，口感浓郁，回甘生津明显，杯底有花香。
3次开汤
样1汤色黄透亮，茶汤很干净，汤色稳定，香气高扬，生津回甘快，有苦涩感。
样2汤色变化快，第一泡汤色像老茶，后面两泡较为稳定，明黄透亮，苦涩味重。
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各位小伙伴都没猜出来产品，关于年份，应该1年左右。
公布答案
样1为2018年壹号青饼。样2为2018年陆号青饼。
正常冲泡
由于两款茶都有苦涩感，我们缩短了冲泡时间，10秒出汤，前几泡苦涩感依然明显，时间太短，出现茶水味分离。第四泡开始，增加闷泡时间，两款茶的滋味逐渐变得饱满，味道逐渐变得让人接受。喝普洱的过程中苦与涩总是不可回避的，苦涩当然不一定就不是好茶。对苦涩的理解各人都有不同，也希望大家聊聊自己对苦涩的理解。
壹号青饼是公司2018年推出的一款新品，采用西双版纳生态原料制成，这款茶叶外形条索细嫩，汤色黄明亮，香气纯正持久，滋味鲜爽，是款宜藏宜品宜送人的好茶。
陆号青饼茶叶选料精细，选用西双版纳的生态原料制成，芽毫突显，汤色金黄转浅黄、苦涩味较重，口感浓郁，回甘生津明显，杯底有花香，是款不错的口粮茶。
苦涩的茶不一定不是好茶，但苦涩化得快的茶一定是好茶。苦涩可以说是茶叶内含物质丰富的证明，苦涩化得快，证明制茶工艺好，是好茶。
所以，千万不要一味排斥茶的苦涩，而是去鉴赏与分辨它，这样才不会错过好茶。
来源：六大茶山
